Bloemkoolrijstsalade met sinaasappel, dille en zalm

Een frisse fruitige salade met een stevige bite. Bloemkoolrijst is bloemkool in hele kleine stukjes, zo klein dat de textuur doet denken aan rijst. Vanwege de neutrale smaak is bloemkoolrijst daarmee een perfect alternatief voor allerlei gerechten waarin je normaal gesproken gewone rijst zou gebruiken. Het is lichter te verteren en bevat minder calorieën. Je kunt bloemkoolrijst rauw verwerken in salades, maar ik vind het lekkerder om de korrels eerst even te blancheren. Dan zijn …

Snelle salade van veldsla, krieltjes en zalm

Deze lekkere gevulde salade ga je heel vaak maken, dat weet ik zeker! Ik ben dol op salades als hoofdgerecht. Er moet dan wel iets stevigs in verwerkt zijn, anders heb ik na twee uur al weer honger. Deze salade is een van mijn favorieten. De krieltjes en de zalm geven voldoende vulling. De dressing van honing en mosterd brengt alle smaken samen. En, heel handig, deze salade kost weinig tijd om te maken.