Kruidige quinoasalade met wortelgroente en gedroogde abrikozen

Een vrolijke salade met een Marokkaans tintje. De zon op je bord! Deze vrolijke salade bedacht ik tijdens een vakantie in Marokko. De kleuren en geuren van dit prachtige land komen in dit gerecht mooi samen. De baharat geeft de salade een warme kruidige smaak die goed past bij de winter, maar ook in de zomer bij een barbecue super lekker is. De gedroogde abrikozen geven dit gerecht een verassend accent. Lekker met cherrytomaatjes en …

Bloemkoolrijstsalade met sinaasappel, dille en zalm

Een frisse fruitige salade met een stevige bite. Bloemkoolrijst is bloemkool in hele kleine stukjes, zo klein dat de textuur doet denken aan rijst. Vanwege de neutrale smaak is bloemkoolrijst daarmee een perfect alternatief voor allerlei gerechten waarin je normaal gesproken gewone rijst zou gebruiken. Het is lichter te verteren en bevat minder calorieën. Je kunt bloemkoolrijst rauw verwerken in salades, maar ik vind het lekkerder om de korrels eerst even te blancheren. Dan zijn …