Noedelsalade met groene groente, taugé en pinda’s

Het fijne van Aziatische gerechten is dat ze barsten van de groente én dat ze supersnel klaar zijn. Je kunt alle groente gebruiken die je in je koelkast hebt. Deze salade vol verse groene groente is een variatie op de Pinda-achtige noedelsalade uit het boek Veggie! van Hugh Fearnley Whittingstall. Ik had geen komkommer, lente-ui, munt en sesamolie in huis, maar wel broccoli, spinazie, taugé en zoete ketjap. Eigenlijk is het dus een heel andere …

Curry pie

Een curry is het ideale gerecht om restjes op te maken. Je kunt er werkelijk alle soorten groente voor gebruiken. Met een currypasta en kokosmelk breng je het hele zaakje op smaak. Maar stel dat je teveel curry hebt en dat er een restje overblijft. Wat doe je daar dan mee? Het fijne van curry is dat restjes zich makkelijk lenen als vulling voor een ander gerecht, bijvoorbeeld een curry pie. De basis voor deze …