Categorie:Soep
Hoeveelheid
4Porties
Moeilijkheidsgraad:Makkelijk
Voorbereidingstijd: 15Minuten
Kooktijd:
20Minuten
Totale tijd:
35Minuten
Pret met courgette! De rode peper geeft deze simpele maar smaakvolle soep een beetje extra pit.
Courgettes zijn perfect om te gebruiken in de soep. Ze zijn lekker zacht van smaak en de kooktijd is kort. Was de courgettes goed voor je ze snijdt. Dan kun je de schil laten zitten en krijgt je soep een mooie groene kleur.
Ingrediënten
Porties aanpassen
-
Dit heb je nodig
Instructies
-
Zo maak je het
- Verwarm de olijfolie in de pan. Voeg de ui en de rode peper toe. Voeg de knoflook toe. Fruit op matig vuur tot het mengsel begint te geuren. Voeg de courgetteblokjes toe.
- Schep om tot de courgette goed gemixt is met de ui, peper en knoflook. Voeg het water toe. De groente moet net onder staan, dus voeg niet teveel water toe. Doe de kippenbouillonblokjes erbij. Voeg ook de tijm toe.
- Zet het vuur laag en laat de soep koken tot de courgette gaar is. Dit duurt ongeveer 15 minuten.
- Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer. Doe er 2 eetlepels roomkaas bij en mix opnieuw tot de soep een beetje gaat schuimen. Schep in vier kommen en serveer.